おはようございます。角谷由美です。

　昨日、一昨日のリノベーションの完成見学会が無事に

　終了しました。

新しいお客様との出会いに感謝をして、次のプランに

　入りました。

足のリハビリも少しずつ進み、日常を取り戻しつつあります。

　









群馬の休日の滞在先、白井屋ホテルの楽しみにしていた夕食は

　ミシュラン二つ星を獲得した青山のレストラン「フロリレージュ」の

　オーナーシェフ川手寛康氏が監修するメインダイニングへ・・・
　

厨房をグルリと囲むカウンター席のみの

　メインダイニングです。

「最初に温まって下さい。」と出された丸いボールは・・・？？

香りのよい松茸のスープです。

ワインはおススメのワインをコースに合わせて

　ソムリエさんに選んで頂きます。

アートな前菜から始まり・・・

次の白ワインに、目の前で仕上げて頂く抹茶ベースのサラダ・・・

ブラッパにメレンゲのムースとオレンジとグリーンのソースも

　目の前で仕上げて頂き・・・

牡蠣と魚は日本酒で・・・

赤ワインと牛ステーキは食休みのスウィーツを合わせて・・・

スウィーツはデザートワインと一緒に・・・

アートな空間で調理の過程を楽しみつつ

　美味しいお料理とワインを頂きました。



自宅でチャレンジ出来るのは、ソースの２色使いですが

　真似出来るのは、色だけになりそうです。