2014/04/11
おはようございます。角谷由美です。
京都で創業寛政二年の福寿園さんで
本格的な抹茶の体験をさせて頂きました。
本店の京の茶庵では、予約制でスタッフの方に
お茶のマナーや楽しみ方などを教えて頂けます・・・
蹲踞（つくばい）で手を清めて・・・
にじり口をくぐり茶室の中へ・・・
左手で・・・
右手に変えて引きしろを残して開けます・・・
両手をついてくぐります・・・
茶室に入ったら床の間を拝見しましょう・・・
先に主菓子を頂きます・・・
御抹茶を頂きます・・・
畳の縁の向こう側から、手前側へ・・・
茶器の正面の美しい表情を愛でてから
回して美しい方を反対に向けて
頂きます・・・
最後ににじり口から出るところまで
丁寧に教えて頂きました・・・
ハイ、私も教えて頂きながら裏千家の作法で
御抹茶を点てました・・・
お茶室を出て、立礼席でほうじ茶を頂いていると
次のお客様は、海外の方・・・
3階 フランス料理「京の茶膳」でフレンチを楽しんでから
4階 「京の茶庵」で薄茶とお菓子を頂けるコースが
あります・・・
次の機会には伺おうと思います・・・
2014/04/10
おはようございます。角谷由美です。
京和菓子、連続で３店舗目は・・・
創業寛政二年の福寿園、京都本店です。
設計・施工は内海慎介氏（竹中工務店）
コンセプトは古くて新しい建築。
黒御影石・漆喰・じゅらくなどの和風の要素と
ガラス・アルミ・鉄など現代の要素との出逢いで
構成されています・・・
夜はＬＥＤ照明のライトアップで左上が行燈のように
照らされます・・・
各階に、人間国宝の名匠による作品を
展示していて、京都の文化の継承の場とも
なっています・・・
「天空の庭」・・・ビルでありながら所々に
庭園の要素があり、落ち着いた空間に・・・
今回は、京菓子を求めに・・・ではなく？？
ハイ、手を清めてお茶を習いに伺いました・・・
次回はそちらの様子をお伝えします・・・
2014/04/09
おはようございます。角谷由美です。
京菓子の名店を訪れた後に立ち寄ったのは・・・
創業300年を超える老舗「聖護院八つ橋総本店」の
プロデュースするビジュアル系八つ橋のお店
nikiniki
女性に人気とあって、小さな街角のＳＨＯＰに
次々と、素敵な女性の方々が・・・
生八つ橋は5色（シナモン・抹茶・ロゼ・アズール・セサミ）
餡は8種類（トマト・ブルーベリー・リンゴ・シトロン・抹茶
アプリコット・キャラメル）
など、季節によって変わるそうです・・・
どれも、かわいらしく素敵色・・・
生菓子ですので、日持ちがしないのが残念ですが
話題のお菓子、是非立ち寄って下さいね・・・
2014/04/08
おはようございます。角谷由美です。
哲学の道を小雨の中テクテク歩いて
寒さも限界・・・
ハイ、素直にタクシーに乗車しました・・・
行先は、京菓子の俵屋吉富「烏丸店」です。
店舗の他に、隣接地に龍宝館 立礼席の茶室
「祥雲軒」、多目的ホール「菓仙堂」
京菓子資料館など、お茶と京菓子の世界が
待っています・・・
アプローチのおさまりから・・・
前庭へ・・・
水鉢・・・
立礼席の茶室・・・
そして通路を進み・・・
お茶室へ・・・
設えを観て・・・
そのお茶室の意図・・・
お茶室を観ているだけでも幸せですが、見事な京菓子の
展示がありますので、是非訪れて下さい・・・
2014/04/07
おはようございます。角谷由美です。
昨日の木曽アルテックの漆製品が
実際に建築として形となった２階のカフェを
ご紹介します・・・
ＳＨＯＰから２階のカフェへ・・・
階段の一段一段が様々な樹種で異なる仕上げと
なっています・・・
壁面も漆のいろいろ・・・
厨房を囲った壁は枌板・・・
暖簾の上には・・・
鉄板の庇を漆で仕上げています・・・
小上がりの席には間接照明に照らされ
表情を変化させる漆のいろいろ・・・
この表情の変化は是非、実際をご覧に
なって頂きたいです・・・
無垢材に漆を重ねた手洗いカウンター・・・
哲学の道の木曽アルテック・・・
しだれ桜が満開の頃に是非・・・
