おはようございます。角谷由美です。

　銀座の夜は、オーストリア国家公認マイスター神田真吾さんが

　手掛けるオースリア料理の「銀座　ハプスブルク・ファイルヒェン」

チロル州の名門ホテル「ノイエ・ポスト」で学んだハプスブルグ

　帝国時代のウィーンの料理、オーストリアの食文化を

　楽しんで来ました。

 

 

 

 

インテリアからオーストリアの世界へ・・・

 

 

 

食前酒から赤ワインで・・・

 

 

 

 

キッチンから・・・とキャロットの冷製スープ、イワシのマリネ、フォアグラの　

　カナッペ・・・

 

 

 

 

前菜のうずらの卵がとってもキュートで・・・

 

 

 

 

オーストリアのビールをお願いして・・・

 

 

 

 

コンソメスープにはクレープをスライスした

　ボリュームのあるもので・・・

 

 

 

 

魚はマスを卵白で包んで・・・

 

 

 

 

この赤はちょっとお気に入り・・・

 

 

 

 

ハプスブルク・ファイルヒェンはとっても眺めがよく・・・

　このカーテンも素敵・・・

 

 

 

 

イルミネーションを見ながら会話を楽しめます。

 

 

 

 

氷菓子で小休憩・・・

 

 

 

 

子羊のポワレはきのこのソースで・・・

 

 

 

 

スウィーツはクレープとバニラとカスタード・・・

 

 

 

 

紅茶を頂きながら・・・

 

 

 

 

焼き菓子とオレンジのジュレ・・・

 

 

ホームページのシェフのコメントから・・・

　メニューは過去のレシピのメモではなく、いつも

　新しく考えて・・・

そんなお話からも素敵なメニューが

　期待出来ると思います。

是非、訪れて下さいね・・・