おはようございます。角谷由美です。

　最初にお知らせです。

http://www.hd-s.jp/prof/y_kadotani/y29.html

「大工の技を受け継ぐ家」の竣工事例を

　ホームページにアップしました。

ケヤキ、ブラックウォールナットの無垢材の

　コラボが素敵なリノベーションです。

 

是非、ご覧になって下さい。

 

 

 

それでは、雪国の続きをお伝えします・・・

 

 

 

魚沼の里には、八海山雪室だけではなく

　カフェやお食事処、スウィーツなどが

　点在しています・・・

 

 

 

 

こんなに積もった雪の中ですが、スタッフの方が

　除雪をしてくれていますので・・・

 

 

 

テクテクと・・・

 

 

 

テクテクと・・・

 

 

 

 

うどん屋さんや・・・

 

 

 

 

お蕎麦屋さん・・・

 

 

 

 

中に入ると・・・？？

 

 

 

 

 

囲炉裏があって、温かく・・・

 

 

 

 

座敷があり・・・

 

 

 

 

椅子席もあり・・・

 

 

 

見上げると・・・？？

 

 

 

 

 

 

格天井・・・

 

 

 

 

 

ほらほら、まずは座ってオーダーしましょう・・・

 

 

 

 

ハイ、すみません。

　ついつい、建築探訪が始まってしまいます・・・

 

 

 

 

 

地元のお漬物は「やたら漬け」。

　やたらといろいろな物が入っているから

　やたら漬け。鰊や白菜、人参、大根

　いろいろ入っていてほの甘くて

　日本酒が欲しくなってしまいます・・・

 

 

 

 

そして、お蕎麦・・・

 

 

 

そして・・・

 

 

 

 

 

またまた建築探訪・・・(笑)

 

 

 

 

 

だって、見どころ満載なのです・・・

 

 

 

 

 

この背の高い梁に溝が突いてあり、引き戸が

　おさまっているのです・・・

 

 

 

 

それにしても、雪国の建物は雪の重みに

　耐えられるよう、太い梁や柱が

　使われているのですね・・・

おはようございます。角谷由美です。

　八海山雪室で熟成されるものは、日本酒だけでは

　ありません・・・

 

 

 

 

そうそう、そしてこの建物の外観・・・

 

 

 

 

建築としても見応えがあります。

　でも、雪に埋もれていますので全景は

　季節が変わってからですね・・・

 

 

で、お話が戻り・・・

 

 

 

 

雪室で熟成されるケーキや・・・

 

 

 

麹・・・

 

 

 

味噌や醤油・・・

 

 

 

 

甘酒やドレッシング・・・

 

 

 

チョコレート・・・

 

 

 

沢山の美味しいものが雪室で熟成されて

　またまた美味しくなるのです・・・

 

 

 

 

なんだか、雪そのものが美味しく見えて

　パクリと(笑)・・・

カキ氷ではなく、雪にシロップをかけたくなりますね・・・

おはようございます。角谷由美です。

　楽しみにしていた雪国の旅・・・

 

 

 

 

 

八海山雪室の現代の雪室で熟成された

　銘酒・・・

 

 

 

 

沢山のお酒の中から、どれを持ち帰りましょうか・・・？？

 

 

 

 

 

皆、美味しそう・・・

 

 

 

そこで、スタッフの方に

　「どれがおススメですか？」と素直に尋ねてみました。

 

 

 

 

スタッフのおすすめは「魚沼で候」。

　沢山あるお酒の中で、これは現地でしか

　購入出来ないとのことです。

 

 

ここで、一口頂きたいところですが・・・

　残念ながら新幹線の後はレンタカーで

　移動していますので、お預けです・・・

 

 

 

 

その代り、ノンアルコールの甘酒で

　ちょっとだけ、気分を味わいました。

 

 

宿に着いたら、早速頂きましょう！！

おはようございます。角谷由美です。

　皆さん、雪室をご存じですか？？

 

雪とともに暮らしてきた先人たちの知恵による

　伝統的な貯蔵技術＝雪を利用した冷蔵庫

　なのです・・・

 

 

 

 

こんな風に、雪に埋もれて困ってしまうところですが

　折角の雪、利用しなくては・・・

 

 

 

 

先人たちの知恵を活かし、藁で小屋を

　作り、もう一度木組みをして藁で包んで

　重たい雪の対策と断熱効果で雪を

　保存します・・・

 

 

 

 

3月に作る雪室の中の雪は、７月を迎えると

　溶けてしまう前に、保冷剤として売りに

　出されます・・・

 

 

 

 

その雪の使い道は、魚などを冷やすために

　地域の人々の役に立っていたのです・・・

 

 

 

そして、現代の雪室は・・・？？

 

 

 

 

この扉の奥に・・・

 

 

 

電気エネルギーを用いないで、雪の温度で

　日本酒をゆっくり熟成させる、世界的にも

　珍しい環境に優しい建物なのです・・・

 

 

 

 

1000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫で

　空きスペースには、野菜なども貯蔵

　されています・・・

 

 

 

 

3月に、また新しい雪が運ばれて来て

　下の方に残った雪は重さで氷に

　ならないように、新しい雪と混ぜ合わせて

　次の年の3月まで1年間この雪室を

　雪で冷やしてくれるのです・・・

 

 

 

 

ここで、冷やされて熟成されたお酒・・・

 

 

 

 

記念のボトルを購入して、メッセージを書いて

　最大5年間の熟成期間まで預かって

　もらえます・・・

 

 

 

雪に冷やされて熟成する記念の1本。

　ロマンがあって素敵ですね・・・

おはようございます。角谷由美です。

　昨年末の沢山の本の山の中から

　印象的だったシーン・・・　　雪山の温泉

 

 

「行きたい、行きたい、行きたいナ・・・」

 

 

 

ずっと口に出していたら

　願いは叶うものなのですね！！

 

 

 

寒がりな私に沢山のヒートテックを

　すすめて、ブーツをオーダーして

　連れて行ってくれたのです！！

 

 

 

今日から、数回に分けて２月の中旬に

　訪れた雪国をご紹介させて頂きます。

 

 

朝早く自宅を出発して新幹線で到着したのは

　越後湯沢の駅。そして駅レンタカーを借りて

　GO・・・

 

 

 

 

 

「うわ～っ・・・」　　の凄い雪・・・

　このまま遭難！？！

 

 

と、思ったのもつかの間・・・

 

 

 

 

主要道路はどこも整備されていて、除雪が

　されているのです。

 

 

それにしても、積雪3ｍは凄いですね～・・・

 

 

 

 

そして、最初に到着したのは・・・

 

 

 

 

かわいい雪だるまがお出迎えしてくれた

　魚沼の里の八海山雪室へ・・・

 

 

 

 

1000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫で

　最長5年をかけ日本酒を熟成する施設です。

雪室で貯蔵することにより、まろやかな味わいの

　日本酒が生まれるのです・・・

 

 

 

でも、まだ朝ですから・・・

 

 

 

 

ハイ、朝カフェでしょう・・・

 

 

 

 

楽しい雑貨コーナーを見ながら・・・

 

 

 

 

カフェラテと朝スープ♡・・・

　まずは、ホット一息です・・・

 

 

 

そして・・・

 

 

 

一旦、外に出て、現代の雪室を

　案内して頂きました・・・

 

 

次回にお伝えします・・・