2015/02/11
おはようございます。角谷由美です。
草は、5皿でおわる日本料理。
初皿は器と竹がおりなす和の前菜
素材の味を汁にひきだす御汁物
お造り
主皿は旬の食材をそれにふさわしく調理する
メインディッシュ
ご飯
甘味
さあ、スタートです・・・
和の前菜から、かなり嬉しい品々・・・
その隣には20分後に炊き上がる
窯で炊いたご飯・・・
蟹の餡・・・
こちらは演出も素敵な・・・
メインのお料理の数々・・・
炊きたてご飯をよそって頂き
アツアツのご飯にお味噌汁・・・
苺の杏仁のスウィーツ・・・
四季と対話し、その時の持ち味を活かす
日本料理の名店へ是非・・・
能楽堂の隣には、料亭「セルリアンタワー数寄屋金田中」
こちらは、一日一宴数奇屋造りで「お持てなし」
特別な席の時には・・・
路地（茶庭）をひかえた茶室、三十畳の座敷が
この格子の向こうに・・・
